גולן מרלו מציג ניחוחות של פרי דובדבנים מבריק לצד ריחות של תבלינים ועשבי תיבול. הפירותיות האטרקטיבית של היין והגוף הבינוני עושים אותו נעים מאד לשתייה.

היין מוכן לשתייה כעת וימשיך להתיישן היטב במשך שלוש עד חמש שנים מהבציר.
אנו נהנים לשתות גולן מרלו לצד מגוון רחב של מאכלים כמו פיצה ביתית, או פסטה ברוטב עגבניות.

החורף לפני בציר התחיל עם חודש נובמבר קר וגשום אך עם משקעים נמוכים מן הרגיל בהמשכו, כך שבסיכום עונתי המשקעים היו ממוצעים. החורף הסתיים בחודשי מרץ ואפריל חמים יחסית אשר הביאו להתעוררות פקעים מוקדמת בכרמים בדרום הגולן.  במאי חזר אלינו מזג האוויר הקר שהביא לדחייה של תחילת הבציר בשבוע. סוף אוקטובר החם זרז את התקדמות הבציר אך גשמים שהגיעו בתחילת  נובמבר דחו את סיום הבציר רק לעשירי בנובמבר.

גולן מרלו עשוי כולו מענבים הגדלים במכרמים במרכז וצפון הגולן, אזור שהוכח עצמו כבית גידול המתאים ביותר לזן זה. היין יושן במשך חמישה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות.