גמלא סנגובזה הוא יין ארומטי המציג ניחוחות מושכים של פרי גרגרי יער בשלים יחד עם פרחים מיובשים, קליפת תפוזים, תבלין ורמזים עדינים לעץ האלון. גוף היין מלא,יחסית לאופי הזן והוא מורכב ובעל סיומת הארוכה.

ניתן ליהנות מגמלא סנגובזה עתה  אולם היין ישתפר בתוך כשנתיים של יישון בבקבוק וישמור על תכונותיו עד לשמונה שנים מיום הבציר. אנו נהנים מגמלא סנגובזה עם מנות המכילות כמויות נדיבות של עשבי תיבול טריים. נסו להכין צלעות טלה משוחות  בתערובת של עשבי תיבול, שמן זית, מלח, קורט פלפל שחור ושום כתוש. את הצלעות עשו בגריל, שתי דקות לכל צד - ליווי נהדר לסנגובזה!

טמפרטורות קרות מן הרגיל ומשקעים רבים אפיינו את החורף שקדם לבציר . בחלק מן הכרמים החום והיובש הלא טיפוסיים בחודשים מרץ ואפריל גרמו להתעוררות פקעיות מוקדמת. חודש מאי שהביא עימו טמפרטורות קרות מן הממוצע הרב שנתי השיב את קצב הצימוח למסלולו הרגיל. העונה הסתיימה בבציר קצר ועמוס עם כמות יבול ממוצעת בעלת פוטנציאל איכות טוב.

גמלא סנגובזה מופק מענבים שגדלו בכרמי אל רום ועין זיוון שבצפון רמת הגולן. היין יושן למשך שנה בחביות עץ אלון צרפתיות.